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上海全面推進(jìn)健康食堂建設(shè)
2024年06月27日 15:23   來源:中新網(wǎng)上海  

  中新網(wǎng)上海新聞6月27日電(記者 陳靜)記者27日獲悉,上海市衛(wèi)生健康委印發(fā)《關(guān)于命名2023年上海市健康食堂(餐廳)的通知》,廣泛宣傳合理膳食健康生活理念,針對市民不合理飲食等不健康的生活方式實施干預(yù),促進(jìn)居民膳食營養(yǎng)健康,不斷滿足公眾日益增長的多層次、高品質(zhì)健康需求。

  此前,上海制定了《健康食堂(餐廳)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》,設(shè)立了組織健全、證照齊全、工作規(guī)范、環(huán)境整潔和達(dá)到食品安全量化分級管理等級A級及以上等基本標(biāo)準(zhǔn)。《建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》強化菜品營養(yǎng)配比、改良烹飪方式、實施“三減”措施等供餐服務(wù)規(guī)范,要求菜肴、主食品品種豐富,供餐滿足粗細(xì)搭配;每日供應(yīng)的菜品設(shè)置餐飲食品營養(yǎng)標(biāo)識和營養(yǎng)指導(dǎo)標(biāo)識;記錄每周烹調(diào)油、鹽、糖的使用量并計算人均餐次的使用量,周總量或人均餐次使用量較創(chuàng)建之初有所下降。

  全市各建設(shè)單位按照《建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)》,認(rèn)真制定創(chuàng)建方案,大力營造營養(yǎng)健康促進(jìn)氛圍,定期開展培訓(xùn)、組織健康主題活動,積極改善菜品營養(yǎng)配比、改良烹飪方式,實施“三減”措施,就餐者和食堂工作人員的膳食知識水平有大幅提高,人均每餐次油、鹽、糖用量較創(chuàng)建之初明顯降低,經(jīng)階段性評估,總體食堂及餐廳每餐油、鹽、糖的使用量分別下降18.33%、14.83%、13.66%。

 

 

  據(jù)悉,為全面貫徹落實《健康上海行動(2019-2030年)》《上海市國民營養(yǎng)計劃(2019-2030年)實施方案》等要求,上海市衛(wèi)生健康委按照“自主申報、重點培育、樹立典型、以點帶面”的工作原則,分別與市醫(yī)務(wù)工會在基層醫(yī)療衛(wèi)生單位開展職工健康食堂建設(shè)工作、與市民政局在養(yǎng)老服務(wù)機構(gòu)開展養(yǎng)老服務(wù)健康食堂(餐廳)建設(shè)工作,與市商務(wù)委開展上海市健康早餐示范點創(chuàng)建工作,目前已命名99家衛(wèi)生健康系統(tǒng)職工健康食堂(餐廳)、87家養(yǎng)老服務(wù)健康食堂(餐廳)、109家上海市健康食堂(餐廳)、69家健康早餐示范點,其他類別22家,不斷滿足市民營養(yǎng)健康需求,提高市民營養(yǎng)健康水平。


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編輯:陳靜  

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