中新網(wǎng)上海新聞7月19日電(徐明睿)“喝茶聽曲吃小籠”曾經(jīng)是豫園里最為人津津樂道的三件雅事，其中的小籠指的就是赫赫有名的上海點(diǎn)心名片——南翔小籠饅頭。近日，為了讓來自國(guó)內(nèi)外的市民游客都能體驗(yàn)上海的早茶文化，豫園南翔饅頭店暌違近20年的早茶“重出江湖”，每天早上七點(diǎn)半起食客便可品嘗到店內(nèi)手工現(xiàn)制的各色南翔小籠饅頭等，總計(jì)近50款點(diǎn)心菜品茶飲，體驗(yàn)滬式早茶的獨(dú)特風(fēng)味。
早上八點(diǎn)剛過，盡管氣溫已經(jīng)開始攀升，但依然沒有阻擋食客們的腳步�！氨緛硎窍氤迷缟媳容^涼爽錯(cuò)峰游豫園，沒想到來了以后還有意外驚喜，可以喝一個(gè)上海早茶。”游客汪先生表示，豫園是他們此次暑期上海之行里必打卡的一站，因?yàn)樵谶@里可以體驗(yàn)到上海的許多傳統(tǒng)文化、代表性美食等，而南翔小籠饅頭也在他們的必吃榜單里，“不是都說‘沒吃過豫園的小籠包就等于沒來過上海’嘛，所以我們想一定要帶小朋友來體驗(yàn)一次�！彼χf。
除了國(guó)內(nèi)游客以外，店里還不乏外國(guó)面孔。來自挪威的小伙Hagen不僅是第一次吃小籠饅頭，也是第一次體驗(yàn)滬式早茶，吃之前他還特意請(qǐng)教了服務(wù)人員品嘗的標(biāo)準(zhǔn)步驟。盡管他的筷子功不是特別利索，但是在湯勺的配合下還是領(lǐng)略到了這份上海點(diǎn)心的美味之處，“難以想象這么薄的皮子里居然可以包這么大的一個(gè)肉餡，非常美味多汁，我們還點(diǎn)了一壺茉莉花茶，聽說這是以前的上海傳統(tǒng)，我覺得能吃到這樣的早餐很幸福，很值得體驗(yàn)！”
記者看到，此次南翔饅頭店的早茶菜單上共計(jì)有將近50個(gè)品種，包括：傳統(tǒng)鮮肉、招牌蟹黃鮮肉、香辣蟹肉、野菜鮮菌四款招牌小籠饅頭，以及蟹黃灌湯包、豬油渣菜肉大餛飩、鮮肉小餛飩等傳統(tǒng)上海點(diǎn)心，還有不少頗具上海特色的冷菜、熱菜以及茶水系列等，供不同地域食客們盡情選擇。同時(shí)為了促進(jìn)早餐時(shí)段消費(fèi)，除了酒水、飲料以外他們還推出了全場(chǎng)最低85折福利。
“我記得上一次供應(yīng)早茶，還是將近20年前了�！睋�(jù)南翔饅頭店聯(lián)席總經(jīng)理、第六代非遺傳承人游玉敏回憶，以前南翔饅頭店根據(jù)周邊社區(qū)居民的飲食習(xí)慣供應(yīng)過一段時(shí)間早茶，后來隨著豫園商城的運(yùn)營(yíng)升級(jí)、消費(fèi)市場(chǎng)變化、產(chǎn)品更新迭代等諸多因素，早茶服務(wù)就慢慢淡出了大眾視野。如今選擇恢復(fù)早茶，是他們對(duì)消費(fèi)環(huán)境更新的積極響應(yīng)。
游玉敏表示，最近恰逢暑期大客流來臨，又有外國(guó)游客享受144小時(shí)過境免簽政策的福蔭，他們希望借此機(jī)會(huì)推廣上海本土的早茶文化，在吸引市民游客錯(cuò)峰打卡、避開高溫用餐的同時(shí)，也讓更多人可以感受到上海傳統(tǒng)飲食文化的魅力。
據(jù)悉，南翔饅頭店早茶供應(yīng)時(shí)間為每周一至周五7:30-9:30、周六及周日7:30-9:00期間，想要體驗(yàn)的市民游客建議從豫園商城2號(hào)門、5號(hào)門、7號(hào)門進(jìn)入。(完)
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編輯：徐明睿
